Az idei évben gasztronómia témában tematikus túrán vehetnek részt vehetnek az érdeklődők a Skanzenben a Szent Márton Újborfesztivál és Libator rendezvényünk keretén belül. A séta a fenntartható gasztronómia jegyében zajlik majd, amely során különböző ételkészítési és tartósítási eljárásokkal, az ezekhez kapcsolódó tárgyakkal, valamint Márton napjához és az őszi időszakhoz köthető ízekkel ismerkedhetnek meg látogatóink.
Márton-napra megforrt az újbor, valamint a libák is meghíztak ekkorra, így le lehetett őket vágni. Ezt az időszakot kisfarsangnak is nevezik, ugyanis az egyházi év lezárása, a böjti időszak előtti utolsó nagy ünnep volt, mulatságokat, lakodalmakat, bálokat tartottak ekkor. Márton napja a gazdasági év lezárását jelentette, pásztorünnepnek számított.

A Szent Márton Újborfesztivál és Libator Újborfesztivál során Márton-napi szokásokkal és az ünnephez és őszi évszakhoz kapcsolódó ízekkel telnek meg a Skanzen portái. Az étkezés ugyanis központi szerepet játszik a Márton-nap ünneplésében. A hagyomány szerint, aki Márton-napon libát nem eszik, egész évben éhezik. Ezért a libaételek elengedhetetlen részei az ünnepi asztalnak. Márton-napra általában már megforrt az újbor, ezért az ünnep az újbor kóstolgatásának jeles napja is volt. Erre utal A bornak Szent Márton a bírája mondás is.

A gasztonómiai túra őszi finomságokkal 12:15 órakor kezdődik. Találkozási pont a Nagytérképnél.